L'esistenza di questi profili serve per impostare velocemente una serie di opzioni: risoluzione delle immagini, utilizzo di font o conversione degli stessi in curve, utilizzo di crocini, ecc...
PDF per la prestampa dovrebbe andare bene, ma ad esempio ti troverai 3.175mm di sbordatura e non è detto che chi faccia le stampe ne abbia bisogno, o che non ne abbia bisogno tu...
La cosa migliore in assoluto è chiamare la tipografia e farsi dire, opzione per opzione, i valori di cui loro hanno bisogno per stampare. A quel punto, se avrai un rapporto continuativo con questa tipografia, puoi salvarti le impostazioni in un tuo tipo di PDF personalizzato.