trovi la configurazione nel file php.ini

max_execution_time = 30

La modifichi secondo tua discrezione. Comunque, 8000 voci non sono assolutamente un numero impressionante... per cui se ti va in timout lo script per una query lenta mi vien da pensare che sia la query scritta male o il database non ottimizzato per il genere di query che intendi fare (indici apposto?)