così va bene?
<?php
$query = "SELECT *, (voto_giorno1 + voto_giorno2) / 2 AS media_voti FROM schedario WHERE id=$allievo";
$result = mysql_query($query, $conn);
$var = sprintf("%s", $media_voti);
while ($row = mysql_fetch_array($result)) {?>
<td align="center" bgcolor="#D3D3D3"><span class="testo_viola_bold"><?=sprintf($row['media_voti'])?></span></td>
<?
}
?>