prova ad aggiungere il carattere di "a capo" dopo ogni istruzione dell'header:

$header_html = "From: Ancora Vela WebSite<info@ancoravela.it>\n
Reply-To: $mail\n
X-Mailer: PHP/4.0.2\n
MIME-Version: 1.0\n
Content-type: text/html; charset=iso-8859-1\n";

non ho avuto tempo di provarlo, ma mi pare di ricordare che servissero...
ciao e buona fortuna