da quanto ho capito vuoi creare un pachetto che ti installi easyphp e carichi dp l'installazione un sito nella cartella server...giusto??

se è così allora basta che ti scarichi qualche programma installer che ti creano pacchetti di installazioni tu scegli il contenuto e lui ti crea un file.exe da setup....per il db poi lo puoi far fare al sito in se....controlla se le tab esistono se nn esistono lo crea oppure avvia il sito normalmente....