da quello che leggo hai organizzato male le tabelle, avresti dovuto fare un'altra tabella di database contenente per ogni riga il nome della foto ed un id che univa la foto all'album. In questo modo è fattibile spostare foto, rimuovere ecc...

Nel caso tuo ti conviene usare:

REPLACE(str,from_str,to_str)

mysql> UPDATE nometabella SET listafoto=REPLACE(listafoto, ';nomefotodacancellare.jpg', '') WHERE idalbum=2;

però c'è un casino con i punti e virgola...