GRAZIEEEEE interarete!!!!
Grazie logicamente anche a nether (non conoscevo LabelValueBean ... possibilmente mi sarà utile per altre cose!)!!!
Per i posteri... ecco il codice funzionante (metto tutto in una jsp per comodità d'esempio):
<% request.setAttribute("elenco", elencoHashMap); %>
Elenco select:
<html:select property="elencoSelect">
<htmlptions collection="elenco" property="key" labelProperty="value"/>
</html:select>
GRAZIIIIEEEEEE!!!!!!!!!