Dovresti fare una cosa del genere
Codice PHP:
$open fopen("inc/config.inc.php" "r"); 
$contenuto fread($open,filesize("inc/config.inc.php"));
fclose($open);
// elabori e modifichi la variabile $contenuto
$open fopen("inc/config.inc.php" "w");
fwrite($open$contenuto);
flcose($open);