Okay ... tu utilizzi l'ambito Utente per poterla modificare ...

E dici

Il mio problema è fare sì che (programmando ad oggetti), io possa utilizzare quella stringa anzichè la Stringa di Connessione di Default!!!
ed e' quello che non si capisce ...

Dove utilizzi la stringa di connessione? Non sai costruirla con la stringa che hai definito nelle Impostazioni?