io per fare una cosa semplice, metterei sul server una pagina http://...accetto_nonaccetto.php ed inviterei l'utente via email, a raggiungere mediante link, questa pagina e a confermare o meno la tua richiesta. a quel punto l'utente compila il suo email e poi con un button radio per accetto/nonaccetto spedisce il form che farà i dovuti aggiornamenti al DB. il metodo si presta soprattutto se spedisci gli email (per via della performance) via BCC, quindi un unico email uguale per tutti.