Come non detto...l'entusiasmo di prima era ingiustificato.
Praticamente invia il file solo la prima volta e una volta sola per ogni form. Una volta inviato il post ad una delle due pagine php (uploadfoto.php o uploadmusic.php) funziona, ma ritornando indietro e cambiando form non invia neanche più le informazioni del file che dovrebbero essere in $_FILES[][].
Grazie ancora soprattutto per la sollecitudine!