Ti servirebbe una tabella da dedicare alla categorie. Potrebbe avere solo 2 campi, per esempio, uno per l'ID per identificare univocamente ogni singolo record e un'altro per il nome della categoria:

codice:
CREATE TABLE categorie (
  IDcategoria tinyint(4) NOT NULL auto_increment,
  nome varchar(50) NOT NULL,
  PRIMARY KEY  (IDcategoria)
) ENGINE=MyISAM;
Ora, dopo aver popolato la nuova tabella, potrai passare a modificare la tabella in cui memorizzi il path dell'immagine, aggiungendo un'ulteriore campo, IDcategoria ad esempio, dove andrai a memorizzare l'ID relativo alla categoria scelta per quell'immagine nel momento in cui carichi i dati.

Il procedimento è più facile a farsi che non a spiegarlo. Ovvio che stiamo volando bassi, ma molto, perchè il discorso relativo alla gestione delle categorie è molto ma molto più complesso. Vedi ad esempio l'aggiunta di sotto categorie per avere una struttura gerarchica, per non pensare poi alle difficoltà nell'aggiornamento e per le varie modifiche. Ma quello che probabilmente a te serve è una cosa più lineare e semplice da applicare...