se devi cercare i record che iniziano con una determinata lettera ti serve una query del tipo
select * from nome_tabella where nome_campo like "a*"
che ti restituirà tutti i record che iniziano con la lettera a.

Se vuoi una cosa un pò più dinamica ti serve una query parametrica
In visualizzazione struttura alla voce criteri per il campo cui vuoi applicare la ricerca in base alla lettera iniziale scrivi
Like [Inserisci iniziale:] & "*"

potrai così di volta in volta scegliere la lettera e avere i record che ti interessano.