io proverei così

codice:
$queryStatistica_2 = 
"SELECT voli.nome_Compagnia as compagnia, 
   MAX(ritardi.tempo_Ritardo) as n, 
   MONTH(ritardi.data_Ritardo) as mese

FROM voli

JOIN ritardi
	ON   voli.inizio_Servizio = ritardi.inizio_Servizio
	AND   voli.fine_Servizio   = ritardi.fine_Servizio
	AND   voli.ora_Inizio      = ritardi.ora_Inizio
	AND   voli.frequenza       = ritardi.frequenza

JOIN comapagnie
	ON   voli.nome_Compagnia  = compagnie.nome_Compagnia

GROUP BY voli.nome_Compagnia

ORDER BY  n desc";
ciao
sergio