Crei un form con i campi che ti interessano

codice:
<form action="pagina_salvataggio.php" method="post">

<input id="prova" name="prova">

</form>
mentre in pagina_salvataggio.php invii una mail in cui inserisci i tuoi campi:

Codice PHP:

<?php
mail
("pippo@example.com""Oggetto""$_POST['prova']");
?>
per maggiori info controlla la funzione mail sul manuale.