E' una questione di percorsi.

Ricorda che il punto di riferimento è la cartella dove si trova la pagina HTML (o php) che incorpora il filmato Flash e NON la cartella dove risiede il filmato Flash stesso.

Nel tuo caso la pagina che incorpora il filmato Flash si trova in:
.../birreria/...

mentre i filmati si trovano in:

.../birreria/img/swf/....

A questo punto, per caricarli dalla pagina HTML che li incorpora devi scrivere (in Flash):
on (release) {
loadMovieNum("img/swf/piano_uno.swf", 0);
}