invece della scritta nome-mese, nel value metti il numerale.

poi fai la query:

codice:
 <select name="mese" id="mese">
<option value="01">Gennaio</option>
<option value="02">Febraio</option>
<option value="03">Marzo</option>
<option value="04">Aprile</option>
.......



select * 
from tabella
where campo_data between '$anno-$mese-28' - interval 1 month and '$anno-$mese-27'