Sono riuscito ad installare, e per testare la configurazione ho pensato "bene" di scaricare PhpMyAdmin.
Ho scompattato l'archivio e l'ho messo nella cartella principale del mio webserver locale. Sono andato sullo script setup.php (dato che non ho MAI capito come configurarlo manualmente, e ho sempre usato quello). C'è solo un problemino...mi spunta fuori questo avviso:

Can not load or save configuration
Please create web server writable folder config in phpMyAdmin toplevel directory as described in documentation. Otherwise you will be only able to download or display it.

Ho provato ad usare le funzioni fp e a scrivere dei file con un'altro script, e funziona. Avete delle direttive?