Quello che puoi fare è mandare in automatico una mail all'utente con scritto l'indirizzo al quale deve scrivere per iscriversi.(tramite un programma lato server)

Altrimenti i siti che ti permettono l'iscrizione alla mailing list tramite interfaccia web usano generalmente un database edi indirizzi al quale viene aggiunta la mail che inserisci.