beh potresti usare una var e controllare quella ad es
la inizializiamo sul frame
aperto=0;

p1.onRelease= function (){
//qui controllo la var aperto
if(aperto!=1){
m1.moveThis(80);
m1.moveColor(80);
m1.gotoAndPlay(2);
vai(s1,200);
vai(f1,190);
//settiamo la var ad 1
aperto=1;
}
}

analogamente per gli altri pls ed ovviamente il controllo (solo quello) lo devi mettere anche negli eventi di rollout e rollover