Devi semplicemente eseguire le query SQL appropriate facendo uso della classe OleDbConnection (se usi OLE DB per accedere al database) e di OleDbCommand per eseguire lo statement specifico (tramite il metodo ExecuteNonQuery), eventualmente definendo come parametri (OleDbParameter) tutti i valori da utilizzare per aggiornare il record o per selezionare quello da eliminare.

Ciao!