Ma hai tanti dati, oppure solo i dati dei capoluoghi?

Devi avere un numero non indifferente di dati per poter avere le fasce cosi come vengono mostrate in quella immagine, perchè se hai una 10ina di dati per regione difficilmente riuscirai ad accomunarle in modo da creare una fascia.

Poi una volta che hai i dati con le funzioni delle immagini puoi crearti delle linee e riempirle del colore scelto.

Sinceramente credo ci vogliano anche delle conoscenze di meteorologia per poter fare una cosa seria.
Ad esempio se hai i dati di 2 città vicine, ma tra queste due c'è ad esempio un lago, un promontorio o qualcos'altro sicuramente vanno prese in considerazione.

Secondo me se non hai queste conoscenze ti imbarchi in un lavoro impossibile che darà inevitabilmente una rappresentazione non realistica.

Ciao