Non ho mai parlato di layout della pagina basato su tabelle.
So bene che non si usa più procedere così. Capita però di voler rappresentare dei dati tabellari appunto con le tabelle. Un esempio potrebbe essere la lista di utenti che hanno accesso alla risorsa, utenti che sono caratterizzati da nome, cognome, data di nascita, ...
Le tabella sono fatte proprio per questo!!