ho capito cosa intendi...
gli spezzoni in php sono:
if ($_POST[cognome]=="") {echo"
ERRORE: Devi inserire il tuo cognome "; $err=1;}
con tutte le info della persona

if(!isset($err)){
echo "<div align=\"center\" a style=\"font-size:14px\">Complimenti, la tua richiesta è stata inviata.</div>";
$testoemail2="Ha richiesto un ".$tipo_ass." :\n\n\n\n".$_POST[nome]." ".$_POST[cognome]."\n ".$_POST[societa]."\n ".stripslashes($_POST[indirizzo])." ".$_POST[nro]."\n\n ".stripslashes($_POST[localita])." (".$_POST[prov].") ".$_POST[cap]."\n\n Tel.".$_POST[pref]." ".$_POST[tel]."\n\n E-Mail: ".$_POST[email]."";

$headers = "From: ".$_POST[email]."\n";
mail("info@xxxxxxx.com", "Richiesta", "$testoemail2", $headers);