per fare quello che vuoi occorre che subClass erediti da Class, quindi:

Codice PHP:
class Classe {
  protected var 
$variabile;
  protected var 
$subclass;

  function 
__construct() {
    
  }
}

class 
SubClass extends Classe{
  var 
$variabile2;

  function 
Funzione() {
    
$this->variabile 5;
    echo 
$this->variabile;
  }
}

$class = new Class();
$class->Funzione();