Non ho mai provato su tutti i campi, ma normalmente readonly viene usato per campi da compilare, come "text", "file" e "textarea", non per elementi in cui puoi selezionare un'opzione o modificare lo stato "selezionato/non selezionato" ("radio", "checkbox" e "select"). Quindi non credo proprio che funzioni per elementi di questo tipo.
Disabled invece funziona su tutti, in quanto puoi disabilitare qualsiasi tipo di campo.

PS: spero che tu usi Dreamweaver in modalità codice e che progetti i tuoi siti e le tue applicazioni web usando i CSS...gli editor WYSIWYG sono ancora "pericolosi" per gli standard se vengono usati nella sola modalità visuale.