creare tanti forms quanto è il valore del $_POST[valore]

[mem]

$qnt = intval($_POST['quantita']);

for ($i=1;$i<=$qnt;$i++) {
   echo "<input type='text' name='campo_$qnt'>
";
}
echo "<input type='hidden' name='fields' value='$qnt'>";

/*---------
in lettura:
---------*/
$fld = intval($_POST['fields']);

...... //stampi i dati nello stesso modo per $fld campi