non è proprio un pageflip...
purtroppo non ho la possibilità di fartelo vedere "dinamico"
http://www.apple.com/it/itunes/jukebox/coverflow.html

o se ti va di vedertelo tutto puoi vedere la presentazione di iphone
http://www.apple.com/quicktime/qtv/mwsf07/ (filmato)
http://www.apple.com/iphone/technology/ (immagine)

wow...non riesco nemmeno a spiegarmi!!!! :P)