quando apri il dataset sei in modalità browse e puoi leggerlo dall'inizio alla fine.
Quello che tu cerchi di fare è anche modificarlo, operazione che fai quando scrivi
Codice PHP:
 QueryConteggiPeriodoCosto_Risc_minimo->Value = (QuotaComune * QueryConteggiPeriodoMillesimi_Risc->Value) /1000; 
Questo non è possibile, occorre o impostare il dataset in modalità edit oppure scrivere una query opportuna che faccia l'azione che tu desideri.
Leggiti la guida in linea per capire come funziona la modalità edit.
Se hai ancora perplessità postale pure

ciao
sergio