credo che usi già debian..
vuole solo provare un altra distro lato server
tieni conto che in pratica devi aggiornarla ogni 6 mesi..e comunque come server sarebbe meglio la 6 che è un pò più fixata..
è anche vero che non essendo una postazione critica ma solo di sperimentazione puoi mettere la 7 senza problemi
in ogni caso..si è possibile installare solo i pacchetti che ti servono..
mi sembra che ci sia un opzione nell'installer che ti da la possibilità di selezionare pacchetto per pacchetto..oppure cera un'opzione da passare al boot..non ricordo..in ogni caso
SI...PUÒ...FAREEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!!!!!!!!!!!!!!
come stabilità..bhe dovrebbe funzionare..è stabile come una qualsiasi buona distro che viene
rilasciata ogni 6 mesi..ma non dovresti avere problemi
ovvio che cmq la scelta migliore resta debian (sono di parte).. se vuoi cmq qualcosa di più solido di fedora o *bsd o centos (anche trustix eventualmente..ero curioso di provarla anchio)