Salve

Di recente ho fatto quello che hai descritto tranne per il finale.
Infatti il fotogramma estrapolato non ha una grande qualità: sarà sicuramente insufficiente per la realizzazione di un buon poster.
Siccome però ero interessato più all'immagine finale che alla qualità, ho scelto di procedere ugualmente ma in bianco e nero (così sarebbe stato meno evidente).
Puoi estrapolare il fotogramma usando VLC mentre per la realizzazione del poster puoi usare Posteriza.