segui i consigli di Alka, se vuoi circoscrivere la azione di salvataggio e recupero ti consiglio di inserire due pulsanti nel form, con uno carichi le tue note e con l'altro le salvi.
Nel metodo OnClick dei due pulsanti dovrai inserire

memo1.Lines.LoadFromFile(mio_path_assoluto + '\' + 'note.txt');
in quello che carica il file

memo1.Lines.SaveToFile(mio_path_assoluto + '\' + 'note.txt');
in quello che salva il file

mio_path_assoluto è una stringa del tipo
mio_path_assoluto := 'c:\Documents';
// o altra a tuo piacimento per esempio ricavata utilizzando ExtractFilePath e Application.ExeName

usa il debugger ed inserisci i controlli che vuoi verificando di volta in volta
ciao
sergio