$mail->AddBCC($indirizzoEmail, $nomeDellaPersonaOpzionale);

Ti consiglio di dare un'occhiata su internet alla documentazione di PHPMailer per qualsiasi altra cosa.

Per lo spam non te lo sò dire, non vorrei fosse l'host da cui invii le email che è nella black list di yahoo o più semplicemente PHPMailer inserisce delle intestazioni automatiche che gli danno fastidio.

http://phpmailer.sourceforge.net/