Io lo faccio così:
500 gr di mascarpone
4 uova
4 cucchiai di zucchero
caffè
pavesini
cacao in polvere
1 pizzico di sale

mescolo il rosso dell'uovo allo zucchero, dopo incorporo il mascarpone. Intanto monto a neve gli albumi ai quali ho aggiunto un pizzico di sale e quando è bello "gonfio" lo aggiungo alla crema di mascarpone mescolando piano piano.

Quindi in una teglia uno strato di pavesini inzuppati nel caffè e uno di crema fino a riempirla e sopraci spolvero il cacao in polvere.

L'albume deve essere ben montato o la crema esce troppo liquida e non rende bene
Per il resto ...mboh..è facile fare il tiramisù,ma se qualcuno ha qualche trucchetto per migliorarlo me lo segno all'istanyte