Per i browser standard, basta che aggiungi:
.sfondoGiallo:hover {
background-image: url(sfondo1hover.jpg);
}

Per i browser IE :hover si puo` applicare solo ai link, per cui risolvi con:
.sfondoGiallo a {
display: block;
width: 100%;
height: 100%;
background-attachment: fixed;
background-image: url(sfondo1.jpg);
background-repeat: no-repeat;
background-position: center center;
}
.sfondoGiallo a:hover {
background-image: url(sfondo1hover.jpg);
}

E naturalmente devi inserire un <a href="#"> all'interno del <td>