Sì, oppure, se hai uno script già pronto e usi diverse volte le variabili alla vecchia maniera, per risparmiare tempo puoi aggiungere le definizioni delle vecchie variabili all'inizio del file
Codice PHP:
<?php
  $messaggio = $_POST['messaggio'];
  $oggetto = $_POST['oggetto'];
  ...
  // il resto dello script come era prima
?>