come evitare se possibile infiniti $_POST

[blekm]

<form method="post">
<input type="text" name="test1" />
<input type="text" name="test"2 />
...
...
<input type="text" name="test50" />
</form> 

tu ti porti tutto ciò compreso dentro FORM => Metti nel form (quindi le cose che finiranno nel $_POST) solo quello che ti serve.
Ti servono 50 campi? Mettine 50.
Te ne servono 5? Mettine 5.
Forse non ho ben compreso il tuo problema..