Scusa ma e che ti serve?
Modificare questo codice non ne vedo l'entità, a meno che tu non debba fare qualcosa di particolare, o ti serva per qualcosa di particolare.

per avere la data nel formato in taliano ti basta fare questa cosa:

Codice PHP:
$data=date("d-m-Y");
$ora=date("H:i:s");

echo $data;
echo $ora; 
se ti serve anche il giorno ad esmpio lunedì, martedì ecc.. ecc. e il mese gennaio, febbraio ecc.. ecc..
Allora devi fare uno scriptino che rimpiazza ciò che trovaad esempio nei mesi, se il mese e uguale a 1 e Gennaio, con il testo italianizzato, molto semplice da fare sia con l'opratore if, che switch tramite i casi.