....ancora bloccato!!!

mi serve un occhio esterno.
grazie

non esco dalla query globale select *:

...
// recupero del dato inserito nella pagina html
$datoinserito = $_POST['nome'];
$datoinserito2 = $_POST['cognome'];

// preparo la query
if ($datoinserito = "tutti") {
if ($datoinserito2 = "tutti") {
$query = "SELECT * FROM anagrafica";
}
else {
$query = "SELECT nome, cognome, cod_fisc, eta FROM anagrafica WHERE cognome='$datoinserito2'";
}
}
else {
$query = "SELECT nome, cognome, cod_fisc, eta FROM anagrafica WHERE nome='$datoinserito' ";
}