Suggerisco anche io l'uso di Subversion. Esiste un sito ufficiale in cui trovi risorse utili per l'uso in qualsiasi ambiente operativo.

Esiste poi un eBook decisamente completo da scaricare, anche in italiano, che contiene tutto ciò che c'è da sapere a riguardo, a mio avviso esposto pure in maniera gradevole e abbastanza intuitiva.

Ciao!