Praticamente qualsiasi editor di testo è ottimo per scrivere l'html... accertati solo che faccia la colorazione della sintassi per non impazzire troppo. Il risultato lo vedi nel browser (anzi, meglio se in più browser). Io ti consiglio di provare ad usare anche un editor apposito per i CSS, va benissimo Top Style Lite o simili. Come editor testuale io personalmente uso PHP Designer, solo perchè uso anche il php oltre all'HTML. In alternativa, se voglio una cosa veloce o ho bisogno di funzionalità di ricerca abbastanza raffinate, uso Note Tab Pro, che però è a pagamento (anche se sono pochi euri).

Ciao