Ciao

L'immagine che hai linkato probabilmente è stata vetorializzata con un lavoro manuale

Con Photoshop potresti provare col filtro Timbro

Dal menu Filtro -> SChizzo -> Timbro...

Non è il massimo ma impostando al meglio i parametri puoi ottenere buoni risultati.
L'immagine sarà comunque resa in bianco e nero. Dovrai quindi lavorarci su se vuoi colorarla.