Quindi secondo te avere i moduli firmati in mano consente di avere il dominio trasferito al 100%?
Non esattamente.
Il modulo di cambio registrante firmato permette al nuovo registrante di procedere al trasferimento senza ulteriori azioni da parte del vecchio assegnatario, però per il completamento della registrazione sono necessarie :

1- l'approvazione della LAR e dell'ordine di cambio registrante da parte del nic e messa in stato di transfer-registrant
2- l'invio del modulo da parte del mantainer indicato nella LAR entro 10 gg lavorativi a decorrere dalla data di transfer-registrant

il 100%, si ha solo quando il NIC mette in stato ACTIVE il dominio.
(escludendo eventuali casi di contestazioni di terze parti)