non ho ben capito... vuoi una funzioni che interpoli quei dati con quelle x e y?

tipo

f(1)= 1
f(2)= 10
f(3)= 20
f(4)= 50
f(5)= 100
f(6)= 200
f(7)= 1000

Oppure una funzione che faccia una cosa simile ma per un insieme qualsiasi di dati?

Nel primo caso puoi fare un'interpolazione polinomiale, altrimenti prendi la funzione esponenziale exp(x) e la adatti a fare quello che ti serve (in particolare se ti interessa l'andamento e non i valori precisi)