Risolto!!!

Per leggersi una parte di un .doc ben precisa, è sufficiente delimitarla con due caratteri convenzionali (tipo *).
Posto qui il codice, perché può essere utile per altri:
codice:
$text = file_get_contents("miodoc.doc");
list($prima, $miaparte, $poi) = explode('*', $text);
print $miaparte;
Semplice ma efficace (almeno per me...)