no, non c'entra un fico secco.
Zimbra è un'applicazione per il webmail (che tra l'altro puoi provare con delle demo su http://www.zimbra.com), ne più ne meno.

A te serve un server SMTP (es. postfix) ed un server POP3 (es. dovecot) per permettere ai tuoi utenti di inviare e ricevere la posta con il loro Outlook.
Eventualmente puoi accoppiare questo server con un programma di wembail..

Per configurarli da remoto ti consiglio l'ottimo webmail...