certamente la risposta arriverà ormai in troppo ritardo... però la scrivo lo stesso perché se qualcuno cerca questa riposta almeno la trova, dato che anch'io ci ho messo un po' per capirlo ma sul web non l'avevo trovata :-)
la questione della tabella è semplicissima da risolvere. Basta andare nelle proprietà della tabella e trovare la riga chiamata "Model". A questo punto entri nelle proprietà del modello cliccando sui tre puntini ... a destra della voce Model. Lì dentro ti ritrovi nel TableModel Editor, dove hai TableSettings e DefaultValues che puoi impostare molto intuitivamente cliccando sulla voce da cambiare ed editandola. Il numero di righe e colonne lo imposti sempre da lì, tramite gli appositi Rows e Columns in basso a sinistra. Una volta beccata la voce "Model" il resto è molto intuitivo.