se hai un'immagine jpeg puoi fare così:

Codice PHP:

$miaimmagine = imagecreatefromjpeg('miafoto.jpg');//carichi la tua immagine
$textcolor = imagecolorallocate($miaimmagine, 0, 0, 255);//colore testo
imagestring($miaimmagine, 5, 0, 0, "Hello world!", $textcolor);//scrive il testo sull'immagine
header("Content-type: image/jpeg");//output dell'immagine

imagejpeg($miaimmagine);//visualizza l'immagine
imagedestroy($miaimmagine);//distrugge l'immagine dalla memoria