Oltretutto non mi pare un problema di programmazione Java... per aprire un file JAR è sufficiente avere un programma per decomprimere file ZIP (WinZIP, WinRAR, PKUNZIP, ecc).
Per poter aprire dei sorgenti (eventualmente contenuti nel JAR) è sufficiente avere il blocco note di windows o un qualsiasi altro editor di testo...
Ciao.
