Significa che puoi assegnare una priorità maggiore ad alcuni processi in modo da velocizzare alcuni programmi o fasi di lavoro, perchè windows assegna a tutti i processi la priorità normale, quindi magari se hai hai qualche necessità particolare, dato che la applicazione lavorano in modo simultaneo(anche se non è proprio così..), e vuoi agevolare qualche processo rispetto ad altri, imposta la priorità diversamente..
ciao belli